お茶は１年を通じ４回ほど摘み取る事が出来ます。台湾やベトナムでは、７〜８回摘み取ります。
そのうち正月以降春、４月末〜５月（５月３日摘みを八十八夜茶と言う）にかけて一番最初に摘み取るお茶を
「新茶」
と呼びます。順次、二番茶、三番茶、番茶と呼称します。
新茶
は光沢があり、新緑の香りがいたします。そして、
新茶
の青っぽさと、独自の渋味が和菓子の甘さによく合います。
番茶は葉が硬く、渋味が増しますが、カテキン等が多く含まれ、食事時等によく合います。
なお、静岡茶は４月末にならないと摘採できないため、
新茶
は４月末から出来次第発送致します。
となります。
１００ｇ 八十八夜前 ２，０００円〜３，０００円前後
１００ｇ 八十八夜後 １，５００円〜２，０００円前後
１００ｇ 五月五日後 １，０００円〜
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