お茶の生葉を蒸気で蒸します。
			蒸した茶葉は冷却した後、粗揉機にかけて荒揉みし、熱風で乾かします。
			揉捻は揉み不足を補って茶葉の形を整えるとともに、茶葉の水分を均一にする工程です。
			火を入れたドラムの中で再度水分を取ります。
			精揉は乾燥させながら茶葉の形を針状に整える工程です。
			精揉が終わった茶葉の水分は約１３％ですが、それを乾燥機にかけて、水分が約５％になるまで乾燥させます。
			新芽が生え揃う一番茶の季節に作られる茶農家の荒茶は絶品。　仕上げ茶に比べて日持ちはしないものの、それだけに新鮮な風味が味わえます
［ＨＯＭＥ］