玉露のおいしい入れ方

茶碗や急須はあらかじめおを入れて温めておきます。葉の量は３人で大さじ２（１０ｇ）。湯の量は９０ｃｃ。湯ざましにお湯を入れ５０〜６０℃になるまでさまします。手のひらを当ててみて心地良い温かさが目安です。急須に入れてふたをして２〜３分待ちます。こっくりとした風味が引き出せたら茶碗に静かに注ぎます。玉露用茶器は小さく、注ぐ時には急須に湯が残らないように、必ず最後の一滴までしぼるように注ぎきるゆとりが大切です。ニ煎目は一煎目の半分の時間で茶碗に注ぎます。玉露の命はその甘露にあります。